Mª Gracia Portillo Coronado

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Carrilleras estofadas al whisky con higos

28 May 2019

Categoría:

Carnes y aves

Ingredientes

100 g de dientes de ajo pelados y chafados

75 g de aceite de oliva

800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas

2 hojas de laurel secas

1 cucharada de perejil fresco picado

250 g de vino oloroso

100 g de whisky

1 pastilla de caldo de carne

30 g de zumo de naranja recién exprimido

1 chorrito de zumo de limón

6 - 8 higos secos

Preparación

Ponga los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min/120°C/vel .

Agregue las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo el zumo de naranja y el zumo de limón y programe 45 min/Varoma//vel .

Añada los higos y programe 10 min/100°C//vel . Vierta en una fuente y sirva.

Sugerencias y trucos

Sirva con patatas fritas, puré de patatas u otra guarnición a su gusto.

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