BOLAS DE CHOCOLATE Y PLATANOS

Esta receta es de mi cosecha propia, llevo haciéndola toda la vida y la he adaptado a thermomix , para que sea mas fácil y tarde menos en hacerla .

INGREDIENTES MUSSE

2 huevos

80g. chocolate

20g. mantequilla

5 cucharadas de nata montada

1 cucharada de azúcar.

INGREDIENTES PARA PLÁTANOS CONFITADOS

Dos plátanos medianos o, tres pequeños. Cortado en daditos de medio centímetro

Zumo de medio limón (yo le pongo una cucharada)

2 cucharadas de miel

Una cucharada rasa de mantequilla

Una cucharada de aceite

Lo ponemos todo en el vaso. durante 10 minutos temperatura 100º giro inverso

ELAVORACION

Nos toca fregar el vaso y secarlos muy bien. Tanto la nata como las claras necesita mucha limpieza y que no tenga nada de agua

Montamos 400g de nata con una cucharada de azúcar si tenemos glas mejor Velocidad 3,5 sin tiempo, mirando por el bocal para que no se pase. Reservamos en la nevera.

De nuevo fregamos el vaso y secamos muy bien.( a no ser que tengas un segundo vaso) Montamos las dos claras de huevos a punto de nieve velocidad 3,5 durante dos minutos. Mirando también por el bocal, que quede bien consistente. Reservamos en la nevera.

Ponemos en el vaso el chocolate le damos un golpe de turbo, Agregamos la mantequilla y las dos yemas que tenemos reservadas.

5 minutos temperatura 50º velocidad 2

Dejamos enfriar un poco y mezclamos con movimientos envolventes 5 cucharadas de nata montada y las claras a punto de nieve que tenemos en la nevera. Bien mezclado todo lo echamos en 6 cuencos pequeños de plástico, silicona u otro material flexible .

Lo ponemos 15 minutos en el congelador. Pasado este tiempo los sacamos antes de que se congele y le ponemos una cucharadita de plátanos confitados en el centro. Tratamos que quede como un bombon relleno

Lo tapamos con papel film y volvemos a meterlos en el congelador. Lo sacas una hora antes de llevarlo a la mesa para que esté en su punto

Puedes acompañar con salsa de plátanos que nos ha sobrado: Plátano confitado con 8 cucharadas de nata liquida 2 cucharadas de azúcar un chorro de licor de plátano y un poco de canela en polvo. Todo en el vaso 30 sg. Velocidad 7 . Lo vertemos al lado de la bola de chocolate a la hora de servir para acompañar.