Pollo al vino tinto

INGREDIENTES

50 g de cebolla

2 dientes de ajo

40 g de aceite de oliva

300 g de vino tinto

50 g de brandy

1 baya de enebro

1 hoja de laurel seca

1 pollo en trozos (aprox. 1200 g)

50 g de dados de beicon ahumado

150 g de zanahoria (en rodajas de 5 mm)

100 g de cebollitas francesas

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

100 g de champiñones en cuartos

PREPARACION

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 20 g de aceite. Trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete sofría 5 min/120°C/vel .

Añada el vino tinto, el brandy, el enebro y el laurel y programe 3 min 30 seg/100°C/vel 1. Retire del vaso a un bol grande y deje templar durante aprox. 10 minutos. Añada al bol el pollo en trozos, mezcle con la espátula y reserve en el frigorífico durante 8 horas.

Ponga en el vaso el aceite y caliente 1 min 30 seg/120°C/vel .

Añada el beicon y, sin poner el cubilete sofría 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore las zanahorias, las cebollitas francesas y los trozos de pollo excepto las pechugas (resérvelas junto con la marinada). Sin poner el cubilete, rehogue 8 min/120°C//vel .

Añada la marinada (reserve las pechugas), la sal y la pimienta y programe 10 min/100°C//vel .

Agregue los trozos de pechuga de pollo y los champiñones y programe 5 min/100°C//vel . Mezcle delicadamente con la espátula y programe 5 min/100°C//vel . Retire del vaso y sirva inmediatamente.