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AZÚCAR PERLADO Y GOFRES DE FERIA
23 October 2017
Ingredientes
100 g de agua
300 g de azúcar
75 g de azúcar “extra”
Como puedes ver es muy fácil hacer proporciones con esta receta así que si quieres hacer el doble o la mitad lo tienes realmente fácil. siempre son tres partes de azúcar por una de agua y media parte de azúcar extra.
Elaboración
Pon el agua y el azúcar en el vaso de la Thermomix® . Solo los 300 gramos. No pongas el extra todavía. Programa 10 minutos a temperatura varoma velocidad 1. El azúcar se disolverá en el agua y quedará de una textura almibarada.Pasado este tiempo cuando el azúcar esté totalmente disuelto y mezclado con el agua, programa 3 minutos más, sin temperatura. Ves añadiendo el azúcar extra poco a poco hasta que veas que empieza a saturarse. Es decir que ya no se mezcla con el agua.
23 October 2017
