Rollos de canela

INGREDIENTES

Masa

500 g de harina de fuerza

1 sobre de levadura de panadería deshidratada

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharadita de sal

20 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de agua templada

aceite (para untar el bol)

Montaje

200 g de nata (35% de grasa)

150 g de azúcar glas

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

60 g de azúcar moreno

2 cucharadas de canela molida

PREPARACION

Masa

Ponga en el vaso la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la mantequilla y el agua. Amase 5 min/. Retire la masa a un bol untado con aceite, cubra con film transparente y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). Lave el vaso.

Montaje

Forre con papel de hornear un molde rectangular (aprox.30x20x6 cm)

Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar y la canela. Mezcle 30 seg/vel 3.

Con el rodillo, extienda la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina de forma rectangular (aprox. 40x25 cm) y úntela con la mezcla de azúcar, canela y mantequilla. Enrolle la masa por el lado más largo y córtela en 15 rodajas de aprox. 2.5 cm de ancho. Colóquelos en el molde, un poco separados entre sí. Lo dejas reposar 1 hora a temperatura ambiente.

Precaliente el horno a 180°C.

Hornee los rollos durante 25-30 minutos (180°C). Retire del horno sobre una bandeja. Deje enfriar unos minutos

Se monta 200g de nata se pone en una manga pastelera rizada y se adornan los rollos una vez frio

Los de la fotografia estan decorados con merengue y dorados al gril o soplillo electrico. Tambien estan muy ricos.

Espectacular!!