HELADO DE NUBES

#Postres y dulces 06 julio 2013

Hace unos días subí  la receta de las "Nubes", buenísima para tomarlas como chuches!!! y ... Estupendas convirtiéndolas en helado para aquellas personas que disfrutan comiendo de vez en cuando una chuche.

HELADO DE NUBES

INGREDIENTES:



  • 200 g de nubes de fresa

  • 200 g de leche

  • 400 g de nata para montar

  • 60 g  de azúcar invertido (tengo la receta subida al blog)

  • 2 cucharadas de sirope de fresa


PREPARACIÓN:

  1. Montar la nata colocando la mariposa con vaso y nata fría a vel 3 1/2. Reservar en un bol

  2. Añadir al vaso las nubes, programar unos min/100ºC/vel 4. Estar pendiente y una vez que se deshagan quitarle los grados y dejarle solo la velocidad, si observamos que se pegan mucho a las cuchillas le añadiremos un poco de leche

  3. Incorporar la leche, el azúcar invertido y el sirope de fresa, mezclando 10 seg/vel 4

  4. Añadir esta mezcla a la nata reservada, mezclándola con movimientos envolvientes, ayudándose de la espátula

  5. Vierta la crema en un molde rectangular e introdúzcalo en el congelador un mínimo de 4 horas

  6. Retirelo del congelador 10 ó 15 minutos antes de servir y déjelo reposar para facilitar el desmoldado.