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Cómo arreglar la mayonesa cortada.
15 February 2022
Dependiendo si la mayonesa está fría o caliente, se puede arreglar de la siguiente manera:
- si la mayonesa esta fría, el agua que hay que echar en el vaso será caliente o templada.
- si la mayonesa esta caliente, el agua se echará fría.
En el vaso de la Thermomix® agrega 2 cucharadas de agua y programa a velocidad cuchara por 2 minutos a 37 °C. Pasado el tiempo, vuelve a programar la Thermomix® a velocidad 4, y ve echando la mayonesa cortada poco a poco. Pasados los 4 minutos obtendrás una mayonesa de excelente calidad y perfectamente emulsionada.
15 February 2022
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